11 Gıda Üretiminin Çevre Üzerindeki Etkileri

Yemek yaşamın temel ihtiyaçlarından biridir. Vücut dokularının büyümesi, onarımı ve bakımı ile hayati süreçlerin düzenlenmesi için gerekli olan besinleri içerir. Bu besinler vücudumuzun çalışması için ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar.

Ancak gıdanın yaşamsal yönü, gıdanın çevreyi etkileyebileceği gerçeğini reddetmiyor. Ama daha sonra üretim sürecinde bu görülüyor. Bu nedenle bu makale, gıda üretiminin çevre üzerindeki etkilerine hızlı bir bakış niteliğindedir.

Birincisi, gıda üretimi başlamadan önce doğal yaşam alanları ve ekosistemler Tarım için kullanılacak arazileri temizlemek için yok ediliyor.

Bu nedenle gıda üretimimizi, işlememizi ve dağıtımımızı çevremizden ayırmak mümkün değildir. Ne yazık ki, gıda üretmenin endüstriyel veya “geleneksel” yolu, büyük ölçekli çevresel bozulmaya neden oluyor.

Tek ürün yetiştirilen tarlalar, toprağa ve su yollarına karışan kimyasal gübrelere ve böcek ilaçlarına ihtiyaç duyar. Fabrika çiftlikleri olarak da bilinen konsantre hayvan besleme operasyonları (CAFO'lar), toprağı, suyu ve havayı kirleten aşırı hayvan atıklarıyla sonuçlanır. Bu gıda üretim yöntemleri, sınırlı kaynakları yenilemeden kullanır.

Ayrıca gıdayı üretme ve tüketme şeklimiz de küresel ekonomiye katkıda bulunuyor. iklim değişikliğietkileri gıda sistemi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Kuraklık, sel, aşırı sıcak ve aşırı soğuk halihazırda mahsulleri etkiliyor.

Ancak yeni gelişmeler sürdürülebilir tarım kökleri bütüncül bir ekosistem yaklaşımına dayanan yenileyici uygulamalara dayanmaktadır. Doğal çevreyi tüketmek yerine, toprak sağlığına, temiz su sistemlerine ve biyolojik çeşitliliğe yatırım yapıyorlar.

Sürdürülebilir yaklaşım aynı zamanda endüstriyel tarım emisyonlarını da azaltıyor, çevresel dayanıklılığı artırıyor ve hem gıda üretimini hem de araziyi iklim değişikliğine uyarlıyor.

Herkesin besleyici bir diyete sürdürülebilir bir şekilde erişebilmesini sağlamak, karşılaştığımız en önemli zorluklardan biridir. Bu makale gıdanın çevresel etkileri üzerine bir tartışmadır.

Gıdanın Çevresel Etkilerine İlişkin Temel Gerçekler

Gıda üretiminin çeşitli şekillerde büyük bir çevresel etkisi vardır:

• Dünyadaki yaşanabilir toprakların yarısı tarım için kullanılıyor
• Gıda, dünyadaki emisyonların dörtte birinden (%25) sorumludur.
• Yalnızca gıdadan kaynaklanan emisyonlar bu yüzyılda 1.5°C veya 2°C'yi aşabilir
• Et ve süt ürünleri daha yüksek karbon ayak izine sahip olma eğilimindedir.

11 Gıda Üretiminin Çevre Üzerindeki Etkileri

Gıda üretiminin çeşitli şekillerde büyük bir çevresel etkisi vardır. Bunlar da dahil ancak bunlarla sınırlı değil.

• Küresel ısınma
• İklim değişikliği
• Su Kaynağı kullanımı
• Su Kirliliği
• Hava kirliliği
• Toprak kirliliği
• Orman açma
• İnsan Sağlığına Etkisi
• Toprak Verimliliği Üzerindeki Etkiler
• Arazinin Yeniden Kullanımı
• Yemek atıkları

1. Küresel ısınma

Yukarıda belirtildiği gibi, gıda üretimi tüm üretimin dörtte birinden sorumludur. Sera gazı Dünya çapındaki emisyonların çoğunluğunu şunlar oluşturuyor: metan hayvancılık tarafından üretilir.

Geviş getiren hayvanlar karbonlu maddeleri (ot, yem veya diğer organik materyaller gibi) yediğinde sindirim süreci, hayvan tarafından enerji kaynağı olarak kullanılan uçucu yağ asitlerinin oluşumunu içerir. Ne yazık ki bu aynı zamanda hayvan tarafından havaya atılan bir yan ürün olarak metan oluşumunu da içeriyor.

Hayvancılık, gıda üretiminde metan emisyonlarının büyük çoğunluğunu oluştursa da, su ürünleri yetiştiriciliği sektörü de payına katkıda bulunuyor.

Ayrıca yapay gübre ve pestisit kullanımının sürdürülemez olduğu tespit edilmiştir, çünkü bunların üretimi çok enerji yoğundur ve bu nedenle büyük ölçüde ucuz fosil yakıtlara bağımlıdır. Fosil yakıtlar sera gazları saldığından, bu kimyasalların üretimi küresel ısınmaya katkıda bulunmaktadır. iklim değişikliğiönemli bir faktör

Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli'nin (IPCC) son raporu, hiçbir şey yapılmazsa atmosferde sürekli sera gazı birikmesinin, sıcaklıkların sanayi öncesi seviyelere 1.5°C'den fazla artmasına neden olacağını doğruluyor. Gelecek yüzyılda, yani Paris Anlaşması'nın küresel ısınmanın olumsuz etkilerini en aza indirme hedefi.

Su ürünleri yetiştiriciliği hızla genişleyen bir diğer tarım biçimidir ve şu anda insan tüketimine yönelik küresel balık ve deniz ürünleri arzının %60'ından fazlasını oluşturmaktadır.

Her ne kadar bu sektörden kaynaklanan sera gazı emisyonları hala hayvancılıkla ilişkili olanlardan çok daha düşük olsa da, son ölçümler yine de esas olarak metan üretimindeki artışa bağlı olarak küresel ısınma potansiyelinde keskin bir artışa işaret ediyor.

2. İklim değişikliği

Hayvancılık üretiminden kaynaklanan metanın (önemli bir sera gazı) salınımının, iklim değişikliğine yol açan küresel ısınmaya katkıda bulunduğu görülmektedir.

Hayvanlar, inekler gibi, beslenmek için bitkileri yediğinde, sindirim sistemleri, gazlı atık olarak atılan metan gazı üretir. Çiftlik hayvanları yaşamları boyunca büyük miktarda yiyecek tüketirler ve dolayısıyla büyük miktarda katı atık da üretirler.

Örneğin, tek bir inek her gün 35 kg gübre üretiyorsa ve bir çiftçinin 100 sığırdan oluşan bir sürüsü varsa, bu sürü her yıl 1.25 milyon kilogramdan fazla atık üretecektir. Daha küçük miktarlarda gübre doğal gübre olarak kullanılabilirken, bu miktar kullanılamaz ve yalnızca havayı, suyu ve toprağı kirletmeye yarar.

3. Su Kaynağı Kullanımı

Dünya yüzeyinin üçte ikisinden fazlası suyla kaplı olmasına rağmen bunun yalnızca %3'ü tatlı sudur ve bunun da %1'i insan tüketimine açıktır.

Su kıtlığı 1.1 milyar insanın yeterli temiz suya erişimi olmadığı ve gıda üretiminin küresel su kullanımının %70'ini oluşturduğu küresel bir yüktür.

Gelişmekte olan ülkelerde ekonomiler büyüdükçe, nişasta bazlı beslenmeden, her biri bir su ayak izine sahip olan daha yoğun su içeren et ve süt ürünlerine doğru önemli bir geçiş oldu.

Nüfus artmaya devam ettikçe gıda endüstrisinin su talebinin de artması bekleniyor. Su, etkili üretim için hem bitkiler hem de hayvanlar için olduğu kadar insanlar için de gerekli olan temel bir kaynaktır.

Bununla birlikte, çiftlik hayvanları büyük miktarda suya ihtiyaç duyarlar ve bitkiler de çok yoğun mahsul sulaması için buna ihtiyaç duyarlar. Dolayısıyla gıda üretiminin içilebilir su kaynaklarımız üzerinde ne kadar zorlu olduğunu görebiliyoruz.

Açık görünmese de su kaynağımız sınırlıdır ve iklim değişikliğinin gelecekte kuraklık koşullarını iyileştirmesi bekleniyor. su tasarrufu her zamankinden daha önemli hale gelecektir.

Geleneksel tarım su rezervlerimizi inanılmaz bir oranda tüketiyor ve bu nedenle uzun vadeli sürdürülebilirliği sağlamak istiyorsak gıdamızın üretim şeklini değiştirmeliyiz.

4. Su Kirliliği

Arazi temizlendikten sonra, büyük miktarlarda yiyecek yetiştirmek için hazırlanması gerekir. Bu, ağır yapay herbisit ve gübre uygulamaları kullanılarak yapılır.

Herbisitler, besin maddeleri için mahsulle rekabet edecek istenmeyen bitkilerin büyümesini önlemeyi amaçlar ve gübreler, topraktaki mevcut besin maddelerini artırarak mahsulün verimini maksimuma çıkarır.

Verimsiz topraklar, tarımsal üretim talebini karşılamak için daha büyük miktarlarda gübre gerektirebilir. Bir kez ekildikten sonra, gübreler, herbisitler ve yapay pestisitlerin tümü, büyüme süreci boyunca bitkinin büyümesini (gübreyle birlikte) teşvik etmek için kullanılır, aynı zamanda diğer bitkilerle rekabeti ve mahsul yiyen zararlıların neden olduğu bozulmayı önler.

Gübrelerin, herbisitlerin ve pestisitlerin aşırı kullanımı sürdürülemez ve çevreye zarar verir.

Herhangi bir akıntı durumunda bu kimyasallar yıkanarak su tablasına sızarak yer altı suyunu kirletiyor, ayrıca şiddetli veya yoğun yağış durumunda yakındaki nehirlere, akarsulara ve göllere de yıkanıyor. Bunların hepsi dünyanın artan nüfusunu tatmin edecek gıda üretimi arayışıdır.

5. Hava kirliliği

Tarım sektörü aynı zamanda ince partiküllerin önemli bir kaynağıdır. hava kirliliğiBu kirleticilerin çoğunluğu hayvancılıktan kaynaklanan amonyaktan geliyor.

Mahsullerin büyüme süreci boyunca herbisitler ve yapay pestisitler gibi kimyasalların uygulanması da zararlı hava kirleticiler olarak atmosfere salınmaktadır.

6. Toprak kirliliği

Şiddetli yağmurlardan kaynaklanan tarımsal akıntı, kimyasalları gıda üretim alanından uzaklaştırıp başka yerlere taşıyarak toprağı kirletiyor.

Doğal sistemler bu şekilde kirlendiğinde kimyasallar algler gibi basit organizmaların dokularına emilir. Bu basit organizmalar, besin zincirinin ilerisindeki daha büyük hayvanlar tarafından yenir; ve kimyasallar yok edilmek yerine daha büyük hayvanların vücutlarında birikiyor.

'Biyobirikim' olarak bilinen süreç boyunca, doğal ekosistemlere salınan kimyasallar potansiyel olarak toksik konsantrasyonlara ulaşabiliyor.

Bu noktada doğurganlığı azaltarak, onarılamaz genetik hasara yol açarak, hatta önemli popülasyonları öldürerek ekosistemin sağlığına zarar veriyorlar.

7. Orman açma

Geleneksel tarımdan elde edilen gıda üretiminin çevreye verdiği zarar ormansızlaşmada da görülebilmektedir. Küresel sera gazı emisyonlarına, her türlü kirliliğe, kaynak kullanımına vb. katkıda bulunmanın yanı sıra, gıda üretiminin bir diğer çevresel etkisi de çevreye olan katkısıdır. ormansızlaşma.

Gıda sektörü üzerindeki bu olumsuz etki göz ardı edilmemelidir, çünkü sera gazlarının neden olduğu küresel ısınmanın etkisi, özellikle büyük bir karbon yutağı olan orman ağaçlarının yok edilmesinin bir sonucu olarak, orta ve uzun vadede her şeyden önce hissedilecektir.

Ayrıca, çiftlik hayvanlarının aşırı otlatılması, çevredeki mevcut otların kaybına ve ormanların yok olmasına da yol açan önemli bir faktördür.

8. İnsan Sağlığına Etkisi

Atmosfere yayılan gazlar sadece küresel ısınma ve iklim değişikliği gibi uzun vadeli olaylara neden olmuyor. Kısa vadede belirli bir bölgede yaşayan insanların sağlığı üzerinde yıkıcı etkiler yaratabilirler.

Hava kirliliğinin sağlık üzerindeki bu olumsuz etkilerinden temel olarak 2.5 µm ve daha küçük (PM2.5) ince parçacıklar sorumludur. Küçük boyutları nedeniyle bu parçacıklar akciğerlerden akciğer alveollerine kolaylıkla nüfuz eder, buradan doğrudan akciğer kan damarlarına ve ardından vücuttaki tüm arterlere geçerler.

Daha sonra, arterlerin iç duvarlarını kaplayan ve bunların düzgün çalışmasını sağlayan ince hücre tabakası olan vasküler endotele zarar veren inflamatuar bir reaksiyon ve oksidatif stres üretirler.

Herbisitler ve pestisitler gibi gübrelerin içerdiği kimyasallar nedeniyle insanların kontamine yiyecek veya suya maruz kalması, insan sağlığında çeşitli komplikasyonlara yol açabilir.

9. Toprak Verimliliği Üzerindeki Etkiler

Topraklarımız, topraklarımızın belirlenmesinde genellikle ihmal edilen bir faktördür. çevresel Sağlık ancak yeryüzünde yetiştirilen her ürün verimli bir toprak profiline bağlıdır.

Endişe verici bir şekilde, yakın zamanda yapılan bir Birleşmiş Milletler araştırması, verimli toprağın yılda 24 milyar metrik ton oranında kaybolduğunu tahmin ediyor. Bu, son 150 yılda Dünya'nın üst toprağının yaklaşık yarısının kaybolduğu anlamına geliyor.

Yoğun tarım ve çiftçilik uygulamaları bu kaybı hızlandırarak toprak erozyonu ve toprak verimliliğinin azaltılması. Mahsulün hasadı, topraktan alınan önemli miktarda besin, su ve enerji anlamına gelir.

Bu durum araziyi çorak hale getiriyor ve yeni organizmaların ve ekosistemlerin büyümesi ve gelişmesi açısından olumsuz bir durum yaratıyor.

Ayrıca bitkilerin monokültürlenmesinde, mısır veya buğday gibi tek bir ürünün yetiştirildiği arazi alanları, bitkiler toprağı farklı şekillerde etkilediğinden ve ondan etkilendiğinden, toprağa özellikle zarar verir.

Farklı türdeki ürünler bir arada yetiştirilirse, toprak kalitesini iyileştirmek için uyum içinde çalışabilirler. Bu, monokültürlerde gerçekleşmez ve dolayısıyla hasat sonrasında arazi çorak ve sağlıksız kalır.

Bazen suni gübreler yardımıyla toprak canlandırılarak yeniden tarımda kullanılıyor. Aksi takdirde kuru kir rüzgarla uçup gidecek ve gezegenimizdeki artan çölleşme eğilimine daha da katkıda bulunacaktır.

Toprak işleme gibi işleme yöntemleri toprağın yapısına daha fazla zarar verebilir, toprak profilinin derinliğini ve yapısını azaltarak onu gelecekte ürün büyümesi için daha az uygun hale getirebilir.

10 Arazinin Yeniden Kullanımı

Artık birçok büyükbaş hayvan ve koyun çiftliği, eskiden ormanlara ve balta girmemiş ormanlara ev sahipliği yapan arazilerde bulunuyor. Bu şuna yol açtı: biyolojik çeşitliliğin kaybı ormansızlaşmanın yanı sıra

Bu, bir zamanlar güçlü bir karbon havuzu olan bölgeyi güçlü bir sera gazı kaynağına dönüştürdü (inekler, koyunlar ve diğer hayvanlar metan yaydığı için). Bu çifte belanın çevre üzerinde çok büyük bir etkisi var.

Aynı şey için de geçerlidir su ürünleri ortamları. Bunların çoğu tatlı su göllerinde bulunuyor ve bir zamanlar orada yaşayan doğal flora ve faunanın yerini alıyor.

Ancak asıl sorun tropik deltalarda ve kıyı bölgelerindeki Asya mangrovlarının yerini alan su ürünleri yetiştiriciliği sistemleridir; çünkü bu su ormanları dört milyar tona kadar CO2 depolama kapasitesine sahiptir ve dolayısıyla bunların yok oluşu şiddetle hissedilmektedir.

10 Yemek atıkları

Gıda israfı, gıdanın yetiştirilmesi, taşınması ve tüketime hazır hale getirilmesinden sonra yaşanmaktadır. Bu çevreye son bir kez zarar verir.

Gıda, ilk mahsulün yetiştirilmesinden süpermarket taramasına ve nihai ev tüketimine kadar tüm üretim zinciri boyunca israf ediliyor. Gıda israfı, gıda artıklarını, atılan gıdaları ve yenmemiş gıdaları içerir.

Sonuç

İstatistiksel olarak 2050 yılına gelindiğinde dünya nüfusu %33 artarak yaklaşık 10 milyar kişiye ulaşacak. Artan bu nüfusun gıda taleplerini karşılamak için gıda üretiminin yaklaşık %60-70'e çıkarılması veya gıda atıklarının yeniden değerlendirilmesi gerekecek.

Dolayısıyla çevreye etkisi daha fazladır. Bu nedenle çevremizi korumak için gıda üretiminde daha sürdürülebilir yaklaşımların hayata geçirilmesi gerekiyor.

Öneriler

• Amerikalılar Neden Çevresel Araştırma ve Yeniliği Desteklemeli?
  .
• 11 Çimlerin Çevresel ve Ekonomik Önemi
  .
• Kaliforniya'daki 10 Tehlikeli Çevre Sorunu
  .
• Kamboçya'daki 10 Önemli Çevre Sorunu
  .
• Kök Mahsul Hasadı: Verimi Çevreyle DengelemekaBakım
  .