Süt üretimi her yerde gerçekleşiyor. Nüfus artışı, yükselen refah, kentleşme ve Çin ve Hindistan gibi ülkelerde mutfakların batılılaşması gibi nedenlerle , dünya genelinde süt ürünlerine olan talep sürekli artıyor.
Bunlar, süt hayvancılığının bir dizi çevresel etkisine neden olmuştur. Artan süt ürünleri talebi nedeniyle tatlı su ve toprak kaynakları artan bir baskı altındadır. Yaklaşık 270 milyon süt ineği, dünya çapında süt üreten milyonlarca çiftçi tarafından bakılmaktadır.
Süt ürünleri endüstrisi , binlerce büyükbaş hayvanın barındığı endüstriyel ölçekli çiftlikleri nedeniyle, iklim değişikliğine katkıda bulunan önemli miktarda sera gazı emisyonu da dahil olmak üzere, çok sayıda çevresel kirlilik türünden sorumludur .
Süt üretiminin çevre üzerindeki etkisi, süt üreticileri ve yem üreticilerinin kullandığı yöntemlere bağlıdır. İklim değişikliği, süt ineklerinden ve dışkılarından kaynaklanan sera gazı emisyonlarının bir sonucudur.
Gübre ve hayvan gübrelerinin uygunsuz şekilde işlenmesi yerel su kaynaklarına zarar verebilir. Ayrıca, sürdürülemez süt hayvancılığı ve yem üretimi ormanları , sulak alanları ve otlaklar gibi ekolojik açıdan önemli diğer yaşam alanlarını yok edebilir.
Endüstri sadece çevreye zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda hayvanların büyük ölçüde acı çekmesine de neden olur. Sektörü kontrol etmek için büyüyen sınırlı sayıda işletme, daha küçük, aile tarafından işletilen çiftliklerin sürülmesinden de büyük ölçüde sorumlu.
Daha küçük işletmeler, çoğunlukla sübvansiyonlar ve diğer mali teşviklerle desteklenen büyük çiftlik işletmeleri tarafından belirlenen düşük fiyatlarda süt tedarik etmekte zorlanıyor.
Süt Çiftçiliğinin Çevresel Etkileri
Hayvancılık, gıda endüstrisindeki diğer tüm kaynaklardan daha fazla sera gazı emisyonuna neden olmaktadır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, 2005 ile 2015 yılları arasında dünya genelindeki süt ineği sürüsü %11 artarken, süt üretimi %30 artmıştır. İnsan kaynaklı tüm sera gazı emisyonlarının %2.9'u süt endüstrisinden kaynaklanmaktadır.
Ayrıca yoğun tarım sistemlerinde süt üretimi, toprak erozyonu ve ormansızlaşmanın yanı sıra hava ve su kirliliğine önemli ölçüde katkıda bulunur. Paris İklim Anlaşması'nın hedeflerine ulaşmayı taahhüt eden 92 ülkeden 195'si, kendi sığır endüstrisini ulusal emisyon azaltma hedeflerini desteklemek için iklim eylemi için potansiyel bir alan olarak kabul etti.
1. Su ve Arazi Kullanımı
Süt ürünleri işletmesi yalnızca önemli miktarda emisyon üretmekle kalmaz, aynı zamanda çok fazla kaynak tüketir. Bloomberg'in verilerine göre Amerika Birleşik Devletleri'nde arazinin %41'i hayvancılık için ayrılmış durumda.
Bu arazinin yaklaşık 160 milyon dönümü özellikle hayvan otlatmaya ayrılmıştır. Özellikle gübre ve yem tedarikinin yanlış yönetimiyle birleştiğinde, hayvancılığın büyüklüğü ormansızlaşma oranını ve toprak kalitesindeki kaybı hızlandırmıştır.
Diğer bir konu da su kullanımıdır. Dünya Yaban Hayatı Fonu'na göre bir galon süt üretmek için 144 galon su gerekiyor. Bu suyun yaklaşık %93'ü süt ineklerine yem yetiştirmek için kullanılıyor. İnek sütü yapmak için, bitkisel bazlı süt ikameleri yapmak için olduğundan iki ila yirmi kat daha fazla su kullanılır.
2. Hava kirliliği
Amerika Birleşik Devletleri'nde süt ürünleri endüstrisi sera gazı emisyonlarında önemli bir rol oynamaktadır. Ülkenin tahmini toplam sera gazı emisyonlarının beşte biri süt çiftliklerine atfedilmektedir. Süt çiftlikleri ayrıca, ülkenin toplam amonyak emisyonlarının tahmini %19 ila %24'ü de dahil olmak üzere diğer hava kirliliği türlerine de neden olmaktadır.
Mandıra çiftlikleri ve diğer canlı hayvan üretim tesislerinden kaynaklanan kirlilik ölümcül olabilir. Hayvancılık hava kirliliğine bağlı ölümlerin sayısı, kömür santralleriyle bağlantılı ölümlerin sayısını geçti.
ABD'de her yıl yaklaşık 12,700 Amerikalı, hayvancılık faaliyetlerinden kaynaklanan kirletici maddelere maruz kalmanın bir sonucu olarak ölüyor. Süt çiftliklerinden kaynaklanan emisyonlar yaklaşık 2,000 ölümden sorumludur.
3. Su Kirliliği
Yakındaki toplulukların yerel nehirleri, yoğun mandıracılık faaliyetleri nedeniyle kirlenmiş durumda ve bu da onları tamamen güvensiz olmasa da riskli hale getiriyor. Fabrika çiftliklerinde tutulan binlerce süt ineğinden gelen gübre çevredeki ekin tarlalarına yayılmadan önce büyük fıçılar kullanılıyor.
Ancak tarlaya güvenli ve etkili bir şekilde uygulanamayacak kadar fazla gübre olduğundan, nitrojen ve fosfor sıklıkla komşu su yollarına sızar.
Zamanla, bu tanklarda çatlaklar ve yırtıklar oluşabilir ve bu da içeriklerinin sızmasına, yakındaki su kaynaklarını kirletmesine ve yeraltı sularına ulaşmasına neden olabilir. Giderek şiddetlenen alg patlamaları sonucunda dünyanın dört bir yanındaki akarsularımız ölüyor .
Alglerin aşırı artışı, güneş ışığını engelleyerek ve sudaki oksijeni azaltarak su bitkilerinin büyümesini durdurur; bu da balıkların ve böceklerin ölümüne yol açar.
Tarımsal verimliliği artırmak ve çok sayıda çiftlik hayvanını beslemek için kullanılan hayvan gübresi ve gübrelerde bulunan fosfor ve nitrojen gibi besinler alg çiçeklenmesini teşvik eder.
Bu besinler su yollarına girerse etkileri felakettir. Aynı şey, ABD, İngiltere, Hindistan, İrlanda, Yeni Zelanda ve büyük bir süt hayvancılığı endüstrisi olan diğer ülkeler de dahil olmak üzere dünyanın her yerinde oluyor. Süt ve diğer hayvan çiftlikleri nedeniyle dereler yok oluyor.
4. Ormansızlaşma
Hayvanlar et, süt veya yumurtadan çok daha fazla kalori tükettikleri için hayvancılıkta çok fazla israf vardır.
İneklerin yiyeceğini yetiştirmek için arazinin temizlenmesi gerekir, bu da sığırlar tarımsal amaçlarla, özellikle de süt ürünlerinde kullanılmak üzere süt üretmek için yetiştirildiğinde ormansızlaşmaya önemli ölçüde katkıda bulunur.
Ve bu nedenle, onlar için yiyecek yetiştirmek için, yalnızca kendimiz için yiyecek yetiştirmemize kıyasla çok daha fazla arazi gerekiyor. Hayvancılık dünyadaki yüzölçümün %83'ünü kullanmasına rağmen tükettiğimiz kalorinin sadece %18'ini sağlıyor. Böyle bir israf!
Ve daha fazla ekim alanı olmasına rağmen, pazardaki evcilleştirilmiş hayvan sayısı yok. İmkanlarımız dahilinde yaşamak yerine doğadan istediğimiz toprağı alıyoruz.
Ormanlar ve diğer önemli yaşam alanları ineklerin otlatılması için değil, aynı zamanda beslenmelerinde kullanılan soyanın yetiştirilmesi için de temizleniyor.
Ormanların yok olması ve yerli halkın yerinden edilmesi yaban hayatını da olumsuz etkiliyor . Bilim insanlarına göre, insanlık tarihinin altıncı kitlesel yok oluşu yaşanıyor ve hayvancılık bunun en büyük etkenlerinden biri.
5. Toprak Sağlığı
Süt üretimi, toprak sağlığını çeşitli şekillerde tehlikeye atar. Toprak tıkanması, toprak aşırı nemli olduğunda meydana gelen bir örnektir. İneklerin bitki büyümesini engelleyen hareketinin bir sonucu olarak toprak daha sıkı hale gelir. Çok ıslak toprak üzerinde ağır ekipman kullanmak veya hareket ettirmek aynı soruna yol açabilir.
6. İklim Değişikliği ve Metan
Süt hayvancılığında yer alan hayvan zulmüne ek olarak inek esaretinin çevre üzerinde bir etkisi vardır. Güçlü iklim değiştiren gaz metan, 84 yıl boyunca karbondioksitten 20 kat daha fazla ısınıyor.
Nereden başlayalım?
Birleşmiş Milletler, metan emisyonlarının düşürülmesinin iklim bozulmasını ele almak için gerekli olduğunu iddia ediyor. İnekler, insan kaynaklı tüm emisyonların yaklaşık %27'sini oluşturan hayvan tarımındaki metan emisyonlarına açık ara en çok katkıda bulunanlardır.
İneklerin geviş getiren hayvanlar olması ve sindirimlerinin metan üretmesi ilk sorundur. Bunlardan çok fazla var, bu da ikinci sorun. Sadece sütü için yetiştirilen 270 milyon ineğin her biri bu gazın önemli bir miktarını atmosfere salmaktadır.
Dünyanın en büyük 13 süt ürünleri şirketinin, metan emisyonları ve diğer iklimi yok eden faaliyetler nedeniyle Birleşik Krallık'ın tamamıyla aynı miktarda sera gazı ürettiği keşfedildi.
7. Okyanus Ölü Bölgeleri
Aynı süreç dünya okyanuslarında da yaşanıyor ; alg patlamaları suyun oksijen seviyesini o kadar düşürüyor ki, deniz canlıları ya bölgeyi terk etmek zorunda kalıyor ya da ölüyor.
1960'lardan bu yana ölü bölgelerin sayısı her on yılda bir ikiye katlandı. 2008'de 400 tanınmış ölü bölge vardı.
Yine, bu, özellikle çiftlik hayvanları ve insan atıklarından kaynaklanan besin kirliliğinden kaynaklanmaktadır. Bu korkunç eğilimi tersine çeviremezsek, daha fazla yok oluş kaçınılmazdır.
Sonuç
Sütsüz gidin. Oldukça basit (ve lezzetli) bir öneri. Diyetlerimizi dünyayı değiştirecek küçük şekillerde değiştirebiliriz.
Süt sütünün soya sütünden üç kat daha fazla emisyon ürettiği göz önüne alındığında, küçük bir değişikliğin neden önemli bir etkiye sahip olabileceğini anlamak kolaydır.
Ve soya her zaman bitki sütü yapmak için kullanılmaz. Yulaf, badem, kaju, fındık, kenevir ve hindistan cevizi sütü, tek başına, çay veya kahvede, tahıl gevreğinde, milkshake'lerde veya fırınlamada tüketilebilen yaygın olarak bulunan çeşitlerden sadece birkaçıdır.
Ayrıca, bitki bazlı dondurma, krema, peynir ve yoğurda dikkat edin çünkü çok fazla seçenek mevcut.